Маруся Бевереджис РУС | Элитный алкоголь

The Black Tot – уникальный ром, последняя партия этого напитка представляет собой кульминацию 300-летней истории и традиции Королевского Флота. Цвет: яркий с глубокими махагоновыми и рубиновыми оттенками. Аромат с нотами патоки, тёмного шоколада, зрелых чёрных фруктов, тростникового сахара и грецкого ореха. Капелька воды позволяет раскрыться тонам банана, лакрицы, тамаринда, экзотическим и бальзамическим оттенкам. Вкус сначала плотный и сладкий, постепенно становится лёгким с оттенками дуба, затем раскрываются ноты бальзама из чёрной смородины и кофе. Послевкусие длительное с лёгкими тонами дуба, чёрных фруктов и сигар. David Broom (Девид Брум)

The Black Tot Last Consignment
Блэк Тот Последняя Партия

История

The Black Tot – уникальный ром, последняя партия этого напитка представляет собой кульминацию 300-летней истории и традиции Королевского Флота.

Впервые, 40 лет спустя, остатки рома Original Royal Naval Tot (Оригинальный ром Британского Королевского Флота) были забутилированы как The Black Tot. [«tot» - порция рома, входящая в рацион моряков Британского Морского Флота. До 1824 года тот был равен полпинты (284 грамма), а после 1824 тот был уменьшен до 2,5 унций (примерно 72 грамма)].

В его богатом, сложном, глубоком вкусе переплелись рассказы капитанов и адмиралов, бондарей, мятежников и парламентариев. Он – часть истории Британского Королевского Флота, датирующаяся 1655 годом.

Последняя партия рома The Black Tot символизирует конец продолжительной ромовой традиции Британского Королевского Флота, и ром назван в честь этой традиции. 31 июля 1970 года отмечается День The Black Tot.

Существует множество выдержанных виски и бесконечное количество винтажных коньяков, однако, ромов премиум уровня не так много. Последняя партия The Black Tot представляет собой именно такой ром с уникальной историей происхождения, ограниченного по количеству, пользующийся большим спросом со стороны знатоков, редкий и уникальный, со сложным вкусом. В его купаж входят британские колониальные ромы, полученные путём дистилляции в перегонных кубах.

«Сделанный однажды, его нельзя повторить»

Дегустационные характеристики

«Цвет: яркий с глубокими махагоновыми и рубиновыми оттенками.

Аромат с нотами патоки, тёмного шоколада, зрелых чёрных фруктов, тростникового сахара и грецкого ореха. Капелька воды позволяет раскрыться тонам банана, лакрицы, тамаринда, экзотическим и бальзамическим оттенкам.

Вкус сначала плотный и сладкий, постепенно становится лёгким с оттенками дуба, затем раскрываются ноты бальзама из чёрной смородины и кофе. Послевкусие длительное с лёгкими тонами дуба, чёрных фруктов и сигар.

После 40-летней выдержки крепость рома составляет 54,3%, практически его оригинальная крепость»

David Broom (Девид Брум)

«Ром» (Гид по ромам со всего мира)

«The Black Tot – действительно замечательный ром, который раскрывает мифы, окружающие Королевский Флот, сложный и интригующий напиток, помогающий рождению новой эры качественных ромов, предвестник растущей популярности выдержанных ромов».

David Broom (Девид Брум)

«Ром» (Гид по ромам со всего мира)

Происхождение

После погрузки ромового рациона на борта кораблей Британского Флота, осталось небольшое количество, которое хранилось в больших дубовых солерах на исторических продовольственных складах Депфорда, Госпорта и Девонпорта.

В декабре 1970 года ром из солеров был перелит в каменные ёмкости, переплетённые ивовыми прутьями, и запечатан печатью HM Customs&Excise. Ром был перемещён на правительственный акцизный склад, где хранился нетронутым в течение 40 лет, будучи использованным лишь в государственных нуждах и на королевских бракосочетаниях.

Оригинальный морской ром

Компания Speciality Drinks LTD выкупила остатки Королевского Морского рома, который в течение 40-лет оставался нетронутым, чтобы забутилировать его под наименованием «The Black Tot последняя партия» и выпустить на рынок.

При открытии каменных ёмкостей были обнаружены три совершенно разных рома, возможно из-за того, что ром хранился в трёх разных солерах (больших дубовых бочках). В то время, как все три рома сами по себе можно было охарактеризовать как исключительные, после их купажирования получился действительно великий ром.

Состав рома

Записи Британского Флота подтверждают то, что ром, который использовался в качестве рациона, имеет Вест-Индийское происхождение (а именно, острова Барбадос, Гайана, Ямайка и Тринидад), поставлялся в дубовых бочках компанией E.D.&F.Man&Co., которая являлась официальным поставщиком рома Британского Флота с 1784 года. Точный способ производства и возраст не может быть установлен, но записи свидетельствую о том, что возможно ром был дистиллирован в 1940-е годы.

В то время, как ромы, входящие в состав The Tot, варьировались, использование солер, позволяло конечному букету оставаться неизменным на протяжении многих лет. Конечная консистенция и букет были получены от старых ромов, передающих свой характер новым.

День The Black Tot

31 июля 1970 года под шесть ударов колокола (каждый удар обозначает получасовой отрезок времени в утренний период с 8 до 12 часов дня), т.е. в 11 часов утра под звуки боцманской дудки, которая призывает всех моряков за своей порцией рома (этот процесс называется Up Spirits «Ап Спиритс»), боцман в последний раз раздал каждому моряку по дневной порции рома.

Первый тост прозвучал за Королеву Елизавету II, второй – «за силу духа и пространство для манёвра»2, тем самым поставив точку более 300-летней традиции Британского Королевского Флота, что само по себе стало ничем иным, как ритуалом.

Сервировка рома

Ритуал начинался с призыва боцманской дудки («Ап Спиритс»). По сигналу Дежурный Офицер, Главный Корабельный Старшина и Мясник собирались у входа в погреб. Корабельный старшина снимал два тяжелых висячих замка с двери погреба, мясник откупоривал бочку, опускал сифон в бочку и отмерял ежедневную порцию рома для всех моряков корабля.

Далее отмерялись порции для младшего и старшего офицерского состава. Остальное помещали в небольшой бочонок – «The Breaker» (объёмом около семи галлонов) и устанавливали на палубе рядом с большой дубовой бочкой для рома, содержащей надпись «Да благословит Бог Королеву».

По сигналу горна бочонок распечатывали, и ром переливали в большую дубовую бочку. Младший офицер объявлял распределение порций, которые затем по очереди забирали боцманы.

После того, как все порции были розданы, остатки выливались за борт под тщательным контролем Дежурного Офицера.